ぶどう農家として原材料も全て手作りのぶどうパンを作りたい

プロフィール: 1987年、㈱ランドマークに入社。パン製造の修行と一人暮らしが始まる。
1991年、㈱ランドマーク退職と同時に、先輩が立ち上げる店舗を運営。店舗、高校やオフィスなどでパンを販売。
1992年に㈱ヴィドフランスに入社。店舗製造者として始まり、店舗運営を学び、店長を経て、技術の腕が認められ商品技術開発部に異動。新規店舗の開店に向け、新人従業員にパン技術指導者として作り方を指導する。他にも、新製品開発、新入社員の教育、パン教室など経験し、30年間勤める。
その後、レーズンから酵母を作っている時に、ぶどうの発酵に興味が湧き、自分でぶどうを作ってみようと思ったのがきっかけとなり、2022年に岩手県の妻の実家近くにある花巻農業振興公社に転職。第二の人生を歩み始める。
現在の仕事は、市が管理しているぶどう畑での農作業。
また、今年からは岩手県農業チャレンジファームで月2回の研修に参加し、土の作り方、野菜の植え方、農機具の使い方なども積極的に学んでいる。